browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Asperges recept

Heb je zin in asperges? Zorg dan dat je deze nu in huis haalt zodat je van dit heerlijke asperge gerecht kunt genieten. Steeds meer mensen vinden dat asperges erg lekker zijn en wij vinden dat ze vaker gegeten moeten worden! :) Toch ben je voor verse asperges gebonden aan het aspergeseizoen. Dit is het seizoen waar veel mensen optimaal kunnen genieten van allerlei asperge recepten. In het aspergeseizoen zijn de asperges namelijk een beetje betaalbaar. Toch blijft het altijd een duurdere groente, goedkoop zal het dus helaas nooit worden. Wil je nieuwe inspiratie opdoen? Probeer dan nu dit asperge recept en je gaat een heerlijke maaltijd op tafel zetten, eet smakelijk!

Ingrediënten

  • 2 kilo witte asperges
  • 150 g boter, gesmolten + klein klontje
  • 6 eieren
  • 6 aardappels
  • 6 plakken achterham gekookte
  • Voor de Hollandaise saus:
  • 6 eieren, gesplitst (eiwit wordt niet gebruikt)
  • 20 ml witte balsamicoazijn
  • 180 ml witte wijn
  • 150 g boter, gesmolten

Asperges Bereidingswijze

1. Je maakt eerst de asperges schoon met een dunschiller.
2. Je houdt de asperge vast bij het kopje om te voorkomen dat dit breekt.
3. Laat het water koken en voeg hier de asperges aan toe.
4. In de tussentijd kun je de aardappels schillen en koken.
5. Dan kook je ook de eieren in ongeveer acht minuten.
6. Dan maak je in de tussentijd de Hollandaisesaus. Je neemt een lage, brede sauspan. Dan klop je de eidooiers goed los en dan klop je de azijn en wijn er doorheen.
7. Dan zet je de pan op een laag vuur.
8. Klop dan het mengsel op tot een saus.
9. Dan haal je de pan van het vuur.
10. Breng het dan weer op smaak met zout.
11. Doe er ook een klontje boter doorheen.

Asperges Recept Tips

Je kunt als je nog wat asperges over hebt de volgende dag aspergesoep maken. Als je hier zin in hebt kun je ook wat extra asperges schillen en de volgende dag klaarmaken! Asperges schillen is een tijdrovend karwei. In het seizoen van de verse asperges kun je de asperges ook geschild kopen (wel wat duurder). Geef in het asperge seizoen in plaats van bloemen asperges cadeau aan een liefhebber.

Trek in andere asperge recepten? Kijk dan op receptenwoordenboek.nl!